烫面榴莲北海道蛋糕 - BY LinLin Bakie

烫面榴莲北海道杯子蛋糕
A=牛奶８０g，植物油６0g，幼糖20g，香草精1茶匙
B=低筋面粉１００g
C=蛋黄５粒(A)
D=蛋白５粒(A)，幼糖60g，塔塔粉3g
做法：1）将A煮至热（不需要滚），把低筋面粉加入拌匀，然后再加入蛋黄
，要一边搅拌一边加入，然后放一边待用。
2）把蛋白打至发泡加入半份白糖和塔塔粉，继续搅拌至蛋白呈现细腻才加入剩余白糖，继续打至硬性发泡即可。
3）把2/4蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀，再倒回剩余蛋白里，轻轻拌匀即可。
4）把面糊舀入杯里，9分满就好，蛋糕进烤箱之前敲敲，让表面平，烤好了，出炉后也要敲敲几下，让空气出来就不会收缩了
110℃-15，125℃-15分，150℃-8分（我家烤箱热情Toyomi 60L，自家烤箱，自己调整）
馅:榴莲泥200g