padan layer cake - By Esther Chong

Pandan Layer Cake -Recipe By Esther Chong~
斑斓千层蛋糕
蛋糕体材料~
鲜榨斑斓汁-50g
椰奶或牛奶-80g
无盐奶油-55g
蛋黄-5粒
低筋面粉-120g

蛋白霜~
蛋白-5粒
细砂糖-80g
一般戚风蛋糕做法，7寸活底蛋糕模型，温度150c烘60分钟。出炉后倒扣待凉，切成三片备用
斑斓酱材料~
浓椰浆-480ml
纯斑斓水-420ml （大概用10片斑斓叶加入400ml水搅烂过筛备用）
白糖-100g
盐-2/1tsp
hoen kwe flour牌子绿豆粉-85g（要用无色的）
即溶燕菜粉-1tbsp
做法：
1）把绿豆粉，细砂糖，燕菜粉，盐加在一起搅拌均匀，再把斑斓水和椰浆加入搅至均匀。
2）用小火煮至浓稠冒一点小泡泡即可。
蛋糕馅合成法~
1）先将4/1的斑斓馅倒入8寸活底模型里，然后在上方放入一片蛋糕体。
2）依照做法1~一片蛋糕就一层斑斓馅直到蛋糕体用完。
3）每倒入一层斑斓馅就把模型轻轻的在桌子敲1-2下以便震出泡泡。这可避免蛋糕体浮面。
4）完成后就可以放入冰箱冷藏至凝固。