花生糖 - by Dolyn Liew

花生糖
材料：
花生米 300g
核桃仁 80g
芝麻 70g
白糖 100g
牛油 20g
蜂蜜 100g

做法：
1、花生米入预热150度的烤箱烤20分钟左右至熟，去掉外皮。

2、核桃入预热150度的烤箱烤12分钟左右至熟，去掉外皮。

3、花生放入厚实的密封袋，用擀面仗略压碎。

4、芝麻也烤熟（我用的熟芝麻）将三种干果混合均匀备用。

5、取一平底容器抹薄薄一层牛油，准备白糖和蜂蜜，炒锅放入牛油，小火加热。

6、牛油溶化后倒入白糖和蜂蜜，小火慢慢炒至白糖完全溶化颜色变深，用筷子沾一点糖浆迅速浸入冷水中能凝固变脆即可。

7、倒入混合干果，快速翻炒，让糖浆均匀裹在干果上，关火，倒入事先抹油的容器中，尽量压平，稍放至不烫手时即可切块。

贴士：
1、花生、核桃和芝麻也可以炒熟。
2、牛油可以换成等量的花生油或者色拉油(cooking oil)
3、炒糖浆一定要小火慢炒。
4、不烫手即可切块，否则不容易成形。