Chestnut Butter Cake (栗子牛油蛋糕) - by Janice Teo

食谱来自蔡高晋老师的分享
栗子牛油蛋糕 ☆ Chestnut Butter Cake］

材料：
300克 新鮮栗子（包裝栗子） fresh chestnuts
250克 牛油 butter
200克 黃糖 brown sugar
4個 雞蛋 eggs
250克 普通麵粉 plain flour
1小匙 發粉 baking powder

做法：
1.先煮沸一鍋水，把栗子放入煮約30分鐘至栗子熟透，瀝乾水份、去殼、切成粒，備用。（或用包裝栗子）
2.將一個8吋烤盤鋪上油紙；預熱烤箱170℃.
3.將牛油及黃糖打發至鬆白，加入一個雞蛋，攪拌至蛋與牛油完全吸收後，才加入第個個雞蛋；繼續攪拌均勻，直到把雞蛋加完為止。
4.拌入篩過的麵粉及發粉，加入栗子粒，攪拌均勻。
5.把麵糊倒入烤盤裡，鋪平，盛入烤箱烘約50－60分鐘或至熟。