Macaroon - by 一零鼠

我滴马卡龙...好漂亮的裙边啊。。。爱死你啦。。。大家觉得怎样呢？嘻嘻嘻。。。
来来来， 参赛30-10-2014要结束了，还没按like的朋友们，我参加redhot酱料竞赛，作品是(咖喱面包鸡)，希望还没赞的朋友，点击蓝色链接，帮忙赞一赞，谢谢大家..
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一零鼠烘焙屋

马卡龙食谱 ：

材料 ：A
糖粉80g
杏仁粉50g
材料 ： B
1粒蛋白（40g）
幼糖20g
色素 2-3滴
做法 ：
1）糖粉，杏仁粉，可可粉一起过筛，备用。
2）先把蛋白打发，幼糖分三次加入打至硬性发泡，再加色素打匀即可。
3）把筛过的粉，倒入蛋白里，用塑胶刀拌匀，拌成好的混合料，会流动的。
4）把混合料装进挤花袋，再挤出圆形状，在已铺了纸的烤盘上。
5）挤好，再敲几下，让马卡龙表面平坦。风干1个小时，让马卡龙表面起皮。
6）一个小时之后，手摸上去，是干的，是不粘手的。送入烤箱，用150度烤10分钟，再转110度5分钟烤熟。
用两片马卡龙夹入馅。
馅料：150g巧克力（切碎）、100g动物性鲜奶油、30g牛油 ~ 隔水煮溶，待浓稠状即可挤在马卡龙中夹起来。