糯米鸡 - by 保妤

自制糯米鸡

糯米鸡食谱：13个

糯米 1kg （浸隔夜沥干水）
蒜茸 少许
鸡全腿 2个 （切大概13块）
香菇 13朵
腊肠 2条 切片

A. 腌料 （鸡肉与香菇）
蚝油 1tbsp，麻油几滴，黑酱油 1tsp, 太白粉 1tbspn, 胡椒粉 少许， 生抽 1/2 tbsp, 糖 1 tsp，姜汁少许

B. 调味料 （糯米）
蚝油 2tbspn, 黑酱油 3/4 tbsp, 麻油 1tsp, 生抽 1 tbsp, 五香粉少许， 胡椒粉少许， 糖少许 盐少许

C. 浆汁 （淋在糯米的）
蒜 2粒 （切粒），小葱头 2粒 (切粒），油适量， 清水 400ml, 蚝油 2tbsp, 麻油 1/2 tsp, 胡椒粉适量, 生抽 1/2tbsp 盐少许（爆香蒜，葱后加入所有浆汁材料，备用）

步骤：
1. 将鸡块和香菇放入碗里加腌料拌均匀腌隔夜。
2. 热油爆香蒜茸和小葱头，加入糯米和调味料拌均匀即可。
3.取出13个糯米鸡锡碗，在碗底放上腌好的鸡肉，香菇，腊肠，加入炒好的糯米放入适量的浆汁（稍微盖过糯米）后，放进蒸笼大火蒸1小时15分钟