糯米酒 ~ by Esther Chong

40天的糯米酒終於釀好了。。可以煮個黃酒雞補一補了！
材料~
糯米-3斤
甜酒饼-5-6粒
白酒饼-4-6粒
高级白米酒-3支
玫瑰露酒-1支（要买好的）
做出来的分量大概2支半，所以请准备3-4支干净完全没有水气的空瓶子。

做法~
1）糯米蒸熟放至完全凉，把所有酒饼压碎倒入已经放凉的檽米然后加入半杯开水用手拌匀。
2）把拌匀好的檽米放入一个中等钢锅或者瓦缸内都行然后把它盖好，（切记容器都不行有雾气一定要干的。
3）等过了三天后就把一瓶高级白米酒加入瓦缸里（不需要搅拌），第四天也是一样加入一瓶米酒第五天也是一样直到加完三瓶米酒。
4）第五天就可以加入玫瑰露酒了。这样就完成了所有过程放置陰涼處發酵40天就可以起酒隔渣煮酒。
5）煮好的酒要放至完全凉才可以进入瓶子，切记瓶子绝对不可以有水气不然倒入的酒很快就会发霉哦！~ recipe by Esther Chong